婴儿食品中发现的有毒元素:意味着什么

2021年9月29日，美国众议院监督改革委员会的一个小组委员会宣布，目前市场上的几种婴儿食品中检测出重金属污染。鉴于公众对婴儿食品制造商的信任，除了婴儿和幼儿应该获得最高质量的食品外，这一发现尤其令人担忧。

对于更严格的测试要求，已经制定了更严格的标准，并将不断监测、完善和扩展，因为政府、立法者和制造商都有责任确保这些产品的质量和安全。测试婴儿食品的重要性，小组委员会关于婴儿食品污染的调查结果，以及重金属污染的危险将在这篇文章中讨论。此外，关于婴儿食品检测和安全的一些最常见的问题也将得到解答。

对婴儿食品中重金属含量的担忧

2018年，《消费者报告》分析了50种全国分布的婴儿食品，以确定这些产品中是否存在重金属。每种产品都进行了镉、铅、汞和砷的检测，在研究结束时，据报道，在每一种被检测的婴儿食品中都观察到至少一种可测量量的上述重金属。被分析的产品中有三分之二的重金属污染水平接近有害接触水平。此外，据报道，所评估的产品中有15种对每天食用不足一份的个人健康构成风险。

有些人可能熟悉前面提到的一些重金属，包括汞和铅，已经了解与接触有关的已知健康风险。在美国，老旧房屋和建筑中的含铅涂料是一个众所周知的安全隐患，由于危险的副作用和潜在的暴露，水银温度计多年来已经不再流通。此外，如果摄入足够多的镉，会对肝脏和肾脏造成严重损害，砷是一种致癌物质，有许多严重的副作用。

重金属的影响

食品中有毒残留物的污染途径包括种植、生产和/或制造。有机食品尤其面临风险，因为在有机农业操作中缺乏化学农药。食品和作物中有毒化合物的风险不仅限于重金属，因为真菌毒素是一类危险的微生物污染物，可在整个种植和储存过程中影响作物和农产品，这主要是由环境因素和条件造成的。

重金属通常存在于土壤、水中，最重要的是食物中。根据重金属的不同，健康风险可能包括癌症和学习能力下降，在考虑食用受污染的婴儿食品对儿童早期发育的影响时，这一点尤其重要。某些食物可能含有较高水平的特定重金属，因此对食用该产品的儿童的健康构成更大的风险。然而，接触和健康风险也取决于摄入污染物的量。FDA最近制定了关于食品中允许的重金属每日接触限量的标准，其中包括本文将讨论的婴儿食品。

检测婴儿食品和其他食品中的有害污染物

分析婴儿食品中的重金属污染可以在Element中相当简单地完成。与任何有机样品一样，食品是一个复杂的基质，需要分解才能将感兴趣的污染物释放到溶液中。这是通过在酸中加热样品使其完全分解来完成的，也称为“消化”，直到可以用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)进行分析。ICP-MS通常能够检测十亿分之一(ppb)浓度的分析物，分析方法可以优化，以检测万亿分之一(ppt)水平的元素杂质和重金属，从而促进我们的科学家能够对这些类型的样品中的重金属进行可靠和可靠的测量。

有关婴儿食品测试和安全的常见问题

父母可以做些什么来确保婴儿食品是安全的，不含有害污染物?

FDA正积极致力于改善对商业生产的婴儿食品和相关食品的监测、测试和监管要求。几乎不可能知道哪些食物是完全安全的，但美国儿科学会(American Academy of Pediatrics)已经发布了一些建议，旨在减少儿童接触重金属。这包括为儿童提供各种不同的天然食物。此外，美国儿科学会鼓励父母和护理人员给孩子喂各种类型的谷物，检查水源是否有金属污染物，避免喝果汁，并选择健康的鱼类。

哪些婴儿食品被发现含有重金属?

7个主要品牌的各类食品被发现受到重金属污染的影响。在某些情况下，重金属的来源可以追溯到各种食品中使用的特定成分，如胡萝卜。在其他情况下，无法确定单一污染源，因为在各种成品婴儿食品中发现了重金属。

重金属是如何进入食物的呢?

虽然有些重金属是天然存在的，因为它们存在于地壳中，但重金属也会通过污染释放到环境中，从而进入水源和土壤。在生产和包装过程中，重金属和元素杂质也会被引入食品中。

FDA是否发布了规范婴儿食品和其他食品的标准和指南?

在初步发现时，FDA对婴儿食品的测试和指导方针很窄。制造商可以自由地只测试成分、成品，或者选择根本不测试。当时，唯一最终确定的婴儿食品金属标准规定了婴儿米粉中的砷含量。FDA的新行动计划“接近于零”，详细说明了该机构正在采取的具体行动，以减少婴儿和幼儿接触有毒元素。

FDA的“接近零”行动计划对制造商意味着什么?

今后，制造商应该与值得信赖的食品检测实验室合作，以确保食品不含重金属污染物。这可能包括测试产品中使用的原材料，测试最终食品，评估制造过yabo娱乐vip程等等。与在食品检测和食品安全咨询方面拥有丰富经验和专业知识的实验室合作，对于确保消费者安全是必要的。

FDA的“接近零”行动计划

FDA的行动计划“接近于零”，侧重于该机构将采取的具体行动，以减少婴儿和幼儿食用的食品中有毒元素的接触。这一年龄组之所以成为目标，不仅是因为该机构进行了这项研究，还因为他们的体重和新陈代谢较小，这使这一人群特别容易受到伤害。FDA计划集中于以下方面:

• 推进膳食接触有毒元素变化的研究和评估;
• 设定具体的行动水平;
• 鼓励工业界采用最佳做法，以降低农产品和产品中的有毒元素水平;
• 增加有针对性的合规和执法活动，以及
• 随着时间的推移监控进度。

FDA的“接近零”行动计划概述了四个阶段的方法，包括研究、监管和外展工作。在持续改进周期的基础上，原子能机构计划持续评估科学，提出行动水平草案，与相关和必要的利益相关者协商，并最终确定行动水平，同时进行监测、研究和遵守。行动计划的时间表从2021年4月开始，预计在2024年4月进入第三阶段，双方的理解是，这将是一个持续改进的过程。有关该行动计划的更多信息可以在FDA的网站上找到。该机构计划继续与农业部、国立卫生研究院和疾病控制与预防中心合作，以更好地了解这些有毒元素的影响，以及营养和更好的农业做法如何有助于减轻有毒元素对人类健康的影响。

值得信赖的实验室带给您安心

安全是Element的首要任务之一，尤其是消费者的安全。作为分析和食品检测领域的领导者，Element将成为您的专业合作伙伴，提供经验，专业知识和安心。我们协作、沟通的团队汇集了先进的技术专长、领先的仪器仪表和数十年的行业经验，可以解决最复杂的问题。